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Cupcakes margarita

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Origen de la receta:  Americana
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
 
Ingredientes (12 magdalenas) :

    - Para los cupcakes:

    1 ½ tazas de harina para todo uso
    1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
    ¼ de cucharadita de sal
    ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
    1 taza de azúcar granulada
    2 huevos, a temperatura ambiente
    La ralladura y el jugo de 1 ½ limón
    2 cucharadas de tequila
    ¼ cucharadita de extracto de vainilla
    ½ taza de suero

    Para pintar los cupcakes:

    1-2 cucharadas de tequila

    Para el glaseado de tequila y limón:

    1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
    2 ¾ tazas de azúcar en polvo
    1 cucharada de jugo de limón
    2 cucharadas de tequila
    Una pizca de sal gruesa

    receta de cupcakes Todo cupcakes

Preparación:

1 Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Forrar un molde para muffins con moldes de papel estándar; apartar.

2 En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal; apartar.

3 Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bate la mantequilla y el azúcar (unos 5 minutos).

4 Reducir la velocidad de la batidora a medio y agrega los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición.

5 Raspa los lados del tazón y agregar la ralladura de limón, jugo de limón, extracto de vainilla y el tequila. Mézclalos bien.

6 Reduce a baja velocidad de la batidora. Agrega los ingredientes secos en tres tandas, alternando con el suero de leche en dos tandas. Mezclar sólo hasta que se incorporen, usando una espátula de goma para darle una última mezcla a mano.

7 Divide la mezcla entre los moldes para muffins. Hornea durante 25 minutos.

8 Deja enfriar las magdalenas durante 5 a 10 minutos, y trasladarlo a continuación a una rejilla para enfriar. Pinta la parte superior de las magdalenas con 1 a 2 cucharadas de tequila. Deja enfriar completamente.

9 Para el glaseado, bate la mantequilla a velocidad media-alta de la batidora eléctrica durante 5 minutos. Reducir la velocidad a medio-baja, y añadir poco a poco el azúcar en polvo, mezcla raspando los lados del tazón hasta que todo se incorpore. Mezcla a velocidad media durante unos 30 segundos. Añade el jugo de limón, tequila y sal, luego mézclalos en velocidad media-alta hasta que se incorpore y quede esponjosa. Si el glaseado se torna demasiado suave, agrega un poco de azúcar adicional, una cucharada a la vez hasta que se alcance la consistencia deseada.
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