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Cruasanes de chocolate

Opinión de los internautas
(1 votar)
Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (Para 15 cruasanes) :


Preparación:

Prepara la masa hojaldrada siguiendo los pasos que te hemos indicado más arriba. Después de realizar el plegado, guarda la masa en la nevera durante una hora como mínimo, envuelta en film transparente.

Pon un poco de harina sobre la masa y sobre la mesa de trabajo. Estira la masa con el rodillo hasta formar una lámina de un grosor de medio centímetro aproximadamente. Córtala en triángulos de 9 cm de base por 26 de largo. El peso ideal debe ser de 75 g.

Con la parte ancha del triángulo hacia arriba, realiza un pequeño corte en la base el triángulo, pon dos barritas de chocolate encima, tápalas con las puntas de la masa y enrolla hacia abajo.

Coloca los cruasanes en una bandeja con papel de horno dejando suficiente espacio entre ellos como para que no se toquen al cocerse. Píntalos con huevo batido y mezclado con un poco de sal.

Deja fermentar las piezas en un lugar cálido (unos 28ºC) y sin corrientes de aire.

Cuando los cruasanes alcancen un buen volumen, enciende el horno a 190ºC.

Vuelve a darles unas pinceladas con el huevo y hornéalos durante 19 minutos aproximadamente, hasta que estén dorados.

Una vez fríos, derrite el chocolate en el microondas o al baño maría y moja las puntas de los cruasanes. Deja que se seque el chocolate sobre el papel de horno y ¡listo!
Receta propuesta por rafaelrodriguez
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Observaciones: Extraído del libro "Bollería hecha en casa y con el sabor de siempre" de Xavier Barriga.

Los comentarios de los internautas

 
5/5
mariasss5
(opinión de 09/04/2014 sobre la receta Cruasanes de chocolate)
¡Mi valoración es un 10! Ya probé a hacer la receta, los cruasanes me salieron buenísimos y María se lo comió todoo :( y no me dejó nada...
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