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Crema catalana

Opinión de los internautas
(2 votos)

Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Echa el limón en agua hirviendo durante un minuto. Enfríalo, exprímelo y ralla media corteza. Machaca las semillas de hinojo. Corta la ramita de vainilla en dos.

En una cacerola, echa la leche y después incorpora la vainilla y las semillas de hinojo. Hierve a fuego fuerte. Retira la cacerola del fuego, ponle una tapa y deja reposar durante 30 minutos. Cuela la leche.

Añade las yemas de huevo a la preparación. Bate bien. Incorpora el azúcar y la ralladura de limón y vuelve a batir.

Añade la maicena con un poco de leche.

Cocina a fuego lento hasta que hierva.

Vierte la mezcla en cuatro recipientes y deja enfriar en la nevera durante 2 horas.

A la hora de servir, enciende el grill del horno. Espolvorea con azúcar moreno y carameliza durante 2 minutos.
Observaciones: Para obtener una crema más suave, sustituye la maicena por 8 cl de leche y 25 cl de nata líquida. Hornea a 150º durante 10 minutos.

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