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Cebollas en salsa de carne

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Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (para 4-6 personas) :


Preparación:

Limpia y pela las cebollas. Corta siete de ellas en cuartos y reserva el resto. Pon la miel en un cazo profundo a fuego medio junto con la mantequilla, las hierbas y las cebollas cortadas. Remueve para asegurarte de que la mantequilla cubra los trozos de cebolla y todo se mezcle.

Cocínalo unos 8 minutos o hasta que las cebollas empiecen a adquirir un bonito tono dorado. Remueve bien para que no se quemen.

Agrega la sidra al cazo en tres chorritos, dejando que el líquido se caliente entre cada incorporación. Esto hará que se disuelva el glaseado del cazo y que se aglutinen los sabrosos ingredientes.

Espolvorea la harina en el cazo y remueve para que e incorpore por completo a la salsa. A continuación, añade el caldo y las cebollas enteras reservadas y cocina la salsa a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 5 minutos o hasta que tenga la consistencia deseada.

En ese momento debes probarla y aderezarla con sal y pimienta a tu gusto, o añadir el coñac si lo deseas. Después, ya estará lista para servir.

Extraído del libro "Festín de Hielo y Fuego" de Chelsea Monroe-Cassel y Sariann Lehrer.
Receta propuesta por EquipoenFemenino
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Observaciones: La salsa de carne que se conoce como "gravy" es una evolución de la antigua práctica de usar la grasa de la carne asada para condimentar otros platos; con el tiempo se convirtió en una salsa por derecho propio. Aquí le hemos añadido cebollas enteras para convertirla en guarnición. Por tanto, aunque esta receta dé como resultado un delicioso plato, está mucho mejor con compañía. El pan, el queso y la carne asada le van perfectamente.

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