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Necesito

15 de abril de 2009 a las 20:50

opciones de salsas para acompañar carnes frías.
Gracias.-
Cris.-

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+
16 de abril de 2009 a las 10:29

Ideas de salsas
Si son para un buffet frío yo pondría salsa de mostaza o salsa al curry. Si es comida para picnic o así, a lo mejor admite salsas más saborsas como ali-oli o los mojos canarios -el mojo verde y el mojo picón. Todas éstas están riquísimas pero como llevan ajo, pueden resultar fuertes.
Saludos

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16 de abril de 2009 a las 22:19
En respuesta a alisio2

Ideas de salsas
Si son para un buffet frío yo pondría salsa de mostaza o salsa al curry. Si es comida para picnic o así, a lo mejor admite salsas más saborsas como ali-oli o los mojos canarios -el mojo verde y el mojo picón. Todas éstas están riquísimas pero como llevan ajo, pueden resultar fuertes.
Saludos

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Gracias
y si las que llevan mucho ajo, (perdón a las españolas no se enojen por eso)no me gusta mucho, igualmente agradezco tu voluntad para darme ideas.-
Saludos.-
Cris.-

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16 de abril de 2009 a las 23:09

Salsas
Salsa de naranja: rehogas cebolla picadita. Le añades zumo de naranja, un chorrito de coñac y una hoja de laurel. Cuando está hecha la cebolla, retiras la hoja de laurel y pasas la salsa por la batidora o pasapurés. Si quieres, le puedes añadir un poco de nata.

- salsa de mostaza: en un bol mezclas nata líquida con una cucharada de maizena. En una cazuela pones nata con mostaza. Cuando esté caliente le añades la mezcla de maizena. Añades sal y dejas calenta todo sin que llegue a ebullición.

- salsa de almendra: rehogas cebolla. Mientras bates: perejil, ajo ( si no quieres, no lo pongas ), almendra y vino blanco y se lo añades a la cebolla. Dejas que hierva unos minutos.

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17 de abril de 2009 a las 14:44

Más...
recetillas:

SALSA TERCIOPELO
Mezclar media taza de requesón, media taza de yogurt natural, media taza de nueces picadas, media taza de apio picado, 1 cucharadita de mostaza en polvo, pizca de pimienta, media cucharadita de sal y 1 taza de crema doble batida.

SALSA DE REMOLACHA
Licuar 3 remolachas cocidas con 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de mostaza, sal, 1 cucharadita de azúcar y media taza de mayonesa

SALSA TARTARA AL YOGURT
Mezclar 1 taza de mayonesa, 1 cucharada de cebolla rallada, 1 cucharada de pepino pickle picado, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de jugo de limón, 1 cucharada de alcaparras y media taza de yogurt natural.

SALSA DE TOMATE A LA PROVENZAL
Licuar 1 kilo de tomates pelados y sin semillas, 2 yemas de huevo duro, un cuarto de taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de cebolla rallada, 1 cucharada de vinagre y medio diente de ajo, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharadita de albahaca picada (optativo), 1 cucharadita de tomillo, sal y 2 cucharadas de agua fría

Espero que te gusten




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18 de abril de 2009 a las 11:33

Salsa patrel
Sin duda esta salsa le va que ni pintada, es una reduccion de oporto, vinagre de modena y unos granitos de mostaza, osea super sencilla, luego ya tu la aromatizas como mas te guste, la cosa es ir probando y encontrar el punto que te gusta, besis!!!

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18 de abril de 2009 a las 11:34

Salsa patrel
se me olvidaba!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!! tambien un poquito de miel, jajajaja!!!!!!!

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23 de abril de 2009 a las 19:01
En respuesta a zeltia1983

Salsa patrel
se me olvidaba!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!! tambien un poquito de miel, jajajaja!!!!!!!

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Es de las
que me gustan a mi, gracias!
Cris.-

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