Lubina a la sal, riquísimo!!!!

Sugerencia
Asar la lubina sin quirale las tripas ni la cabeza, es decir, entera, asi evitas que la sal penetre. Cuando saques la lubina de la sal quitale la cabeza y las tripas con cuidado.
Es un truco que me contó un cocinero amigo mio, ademas, te quedará mucho más sabrosa, pero ten cuidado al retirar las tripas porque si no puede amargar un poco.
Saludos,
ZP

Lubina a la sal
Hola a todos. Me gustaria saber como sé cuando debería sacar la lubina del horno y cual es la hierva aromatica idonea para introducir dentro del pez.

Conchy
Yo hago mucho la lubina a la sal, hecho un puñado de sal gorda al recipiente pongo la lubina y vuelvo a echarle un puñado de sal ( ni mucho menos la cubro ) lo que te cabe en los dedos al coger como para la comida, así en 15 minutos está hecha si el horno está ya caliente a 200 . El pescado no debe hacerse mucho que se seca.
Un saludo julia

Lubibna a la sal
creo que se te llena de sal la lubina porque le quitas las escamas. Yo soy del norte, y me recomendarosn que que no la limpiara ni la quitara las escamas porque si se quitan se despega peor la sal y es cuando te quedan restos en la lubina. tampoco se debe limpiar por dentro, po el mismo motivo, se sala con mas facilida y se seca. Solo hay que lavarla bajo el grifo, secarla con pael de cocina y listo. esta buenisima.