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Duda con la pasta quebrada y la brise

12 de marzo de 2010 a las 13:51

voy hacer unas tartas q tienen como bases esas dos clases (brisé y quebrada) pero antes de hacerlas me gustaria saber si en el horno se inflan(como el hojaldre q hay q pincharlo o ponerle garbanzos, q es lo q hago yo)

gracias

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12 de marzo de 2010 a las 14:44

Hola
Yo lo único que hago, tanto con la brisa como con la quebrada, es pincharlas con un tenerdor varias veces y , apretar los bordes con los dedos mojados en agua. Después las metes en el horno y ya las puedes rellenar con lo que quieras, dulce o salado.

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