Mi suegra me ha pasado la receta que pides
1 kilo de cabrito, 2 ajos, 1 cebolla, 3 rebanadas de pan, medio vaso de jerez pedro ximénez, aceite, sal, 50 gramos de almendras, 2 hojas de laurel y un poco de salsa de soja.
Se echa el aceite y se fríen los ajos y el laurel. Se retira y se dora el cabrito, cuando está dorado, se retira, luego se dora la cebolla, el ajo y el pan. Se añade el vino y las almendras y la salsa de soja, cuando está bien pochadito, se tritura y se echa la salsa en el cabrito ya dorado. Se añade un poco de agua y se cuece durante hora y media más o menos. El ajo y el laurel se añaden por encima. Se sirve con patatas risoladas: cocidas enteras sin piel y con sal unos 7 minutos, se seca y luego se fríen para servirlas junto con la carne.
Espero que te ayude a conseguir un plato delicioso.
